شيهاااانة شمر
10-26-2008, 10:25 AM
تفضلوا الطريقة و إن شاء الله تعجبكم ..
مقادير العجينة :
2 كاس طحين - ملعقة صغيرة خميرة - بيضة- علبة حليب ابو قوس - نصف فنجال لبن - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة وسط سكر غير مملوئة - نصف ملعقة صغيرة ملح .
مقادير الحشوة :
حشوة الفلافل : فلافل + خيار + طماطم + جبن بيتزا .
حشوة اللحم : لحم مفروم + بصل + خيار + طماطم + جبن بيتزا .
الطريقة :
نخلط في البداية البيض جيدا ( لمدة 3 دقائق ) ، ثم نخلط في إناء آخر الحليب مع اللبن و السكر و الملح و نسخنه قليلاً ( يعني يكون فاتر مو حار لا تخترب الخميرة ) ثم نضيف لهم الخميرة و نذوبها جيدًا و نتركها حوالي 5 دقائق ثم نضيف لهم البكنج بودر و نخلط ثم نضيف الخليط إلى الدقيق و نعجن العجينة جيدًا ( على الأقل 10 دقائق ) و نتركها في مكان دافئ تختمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف .
في هذه ِالأثناء نحضّر حشوة اللحم و ذلك بقلي البصل ثم يقلب مع اللحمة و يبهر ويملح
بعد أن تختمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالطحين بحيث لا تكون رقيقة و لا سميكة ( وسط ) تقريبًا بعرض ( نصف سم ) و بـ الكأس نقطع العجينة :
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32596.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32596.gif)
و المتبقي من العجينة بعد التقطيع نعجنه مجددًا ونترك العجينة ترتاح قليلاً ثم نفردها ونقطعها بـ الكاس مُجددًا .
تُقلى الدوائر في زيت عميق إلى أن تحمر و ترفع على ورق ماص للزيت .
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32597.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32597.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32598.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32598.gif)
ثم بالسكين تُفتح المحارات الى المنتصف فقط و توضع الحشوة و شريحة خيار و طماطم و جبن بيتزا و تُصف في صينية و تدخل الفرن 5 دقائق بسيطة كي يذوب الجبن فقط ، ثم تقدم و صحتين و عوافي عليكم http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32599.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32599.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32600.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32600.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32601.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32601.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32602.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32602.gif)
مقادير العجينة :
2 كاس طحين - ملعقة صغيرة خميرة - بيضة- علبة حليب ابو قوس - نصف فنجال لبن - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة وسط سكر غير مملوئة - نصف ملعقة صغيرة ملح .
مقادير الحشوة :
حشوة الفلافل : فلافل + خيار + طماطم + جبن بيتزا .
حشوة اللحم : لحم مفروم + بصل + خيار + طماطم + جبن بيتزا .
الطريقة :
نخلط في البداية البيض جيدا ( لمدة 3 دقائق ) ، ثم نخلط في إناء آخر الحليب مع اللبن و السكر و الملح و نسخنه قليلاً ( يعني يكون فاتر مو حار لا تخترب الخميرة ) ثم نضيف لهم الخميرة و نذوبها جيدًا و نتركها حوالي 5 دقائق ثم نضيف لهم البكنج بودر و نخلط ثم نضيف الخليط إلى الدقيق و نعجن العجينة جيدًا ( على الأقل 10 دقائق ) و نتركها في مكان دافئ تختمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف .
في هذه ِالأثناء نحضّر حشوة اللحم و ذلك بقلي البصل ثم يقلب مع اللحمة و يبهر ويملح
بعد أن تختمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالطحين بحيث لا تكون رقيقة و لا سميكة ( وسط ) تقريبًا بعرض ( نصف سم ) و بـ الكأس نقطع العجينة :
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32596.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32596.gif)
و المتبقي من العجينة بعد التقطيع نعجنه مجددًا ونترك العجينة ترتاح قليلاً ثم نفردها ونقطعها بـ الكاس مُجددًا .
تُقلى الدوائر في زيت عميق إلى أن تحمر و ترفع على ورق ماص للزيت .
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32597.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32597.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32598.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32598.gif)
ثم بالسكين تُفتح المحارات الى المنتصف فقط و توضع الحشوة و شريحة خيار و طماطم و جبن بيتزا و تُصف في صينية و تدخل الفرن 5 دقائق بسيطة كي يذوب الجبن فقط ، ثم تقدم و صحتين و عوافي عليكم http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32599.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32599.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32600.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32600.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32601.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32601.gif)
http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32602.gif (http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/32602.gif)